《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单(🚯)又不失美味

水煮基围虾是一种最基础(💦)的烹饪方法，也是最适合新手(🚐)尝试的方式。这种方法既不需要复杂的技巧，也没有(〰)繁琐的步骤，只要按(📠)照简单的流程操作，就能轻松做出美味的水煮基围虾。

步(🚴)骤1：准备食材

我们需要准备新鲜的基围虾。基围虾的挑选(📧)非常重要，优质的基围虾应该颜色均匀、虾仁饱满、虾壳光(📂)亮。如果您担心(⚡)挑选质量，可以(🕰)参考以下方法：将基围虾放入清(🗨)水中，轻轻摇晃，如果虾壳中有气泡，说明已(🍛)经死亡，不能食用。

挑选好(🍝)基围虾后，我们需要将它们洗净，去(🍉)虾线。去虾线的方法是用小木棍从基围虾的背部插(💇)入，然后在虾的两(👁)侧划几下，虾线就会被轻松去掉。这样处理后，基，虾就会更加方便烹饪。

步骤2：(🦂)烹饪锅具(🕒)

在锅具(💧)选择上，水煮基围虾需要使用一个干净的锅具，最好是铁(🧙)锅或(✈)砂锅，这样可以更好地保持水分和营养。锅中加入足量的水，水量大约是基围虾重量的两倍。如果水量不足，水会不够，煮出来(🏩)的基围虾会不够嫩滑；如果水量过多，会(🚕)影(🐙)响烹饪时间。

步骤3：(🔼)开始水煮

将基围虾放入(🚷)锅中，加入准备(🐺)好的水和盐。盐的使用是确保基围虾味道的关键。根据个人口味，可以加入适量的胡椒粉或(🐚)生抽，但不要加入过多的调味料，以免掩盖(🐲)基围虾的自然风味。然后将锅子放在中火上，开始煮沸。

步骤4：调(🏧)整火候

水煮基围虾的关键在于控制煮沸的时间。如果火候不足，基围虾会煮得过软，甚至变味；如果火候过猛，水会过多，影响口感。一般来说，煮沸后需要转到小火，持续大约5-8分钟，直到基围虾(❎)的外壳变(🗽)得紧致，内部的肉质变得嫩(🗳)滑。此时，基围虾已经完全煮熟，可以关火。

�步骤(🖼)5：调味与享用

根据个人口味，可以加入一些葱花(🍾)、香菜或者一些轻口味的调味料，如麻油、香油等(💡)。将煮好的基围虾捞出，沥干水分，放入盘中，可以搭配一些白米(🛠)饭、白面、或(🍘)者一些时令蔬菜一起食用。

part2：蒜蓉蒸基围虾，轻松(🥠)美味的享受

蒸基围虾是一种非常受喜爱的烹饪方法，它的特点是保持了基围虾的原汁原味，同时赋予了它更多层次的香味。蒜蓉蒸基(🤾)围虾不仅味道鲜美，而且操作简单，是家庭聚会的理想选择。

步骤1：准备食材

与水煮基围虾的准备步骤相同，我们需要先挑选新鲜的基围虾，并进行清洗和去虾线。还需要准备一些蒜末和香油(🥠)，蒜末可以增加香味(🤗)，香油则可以提升整个菜的层次感。

�让步骤(💺)2：制作(📜)蒜蓉

将新鲜(🔈)的蒜头剥皮，切成大小均匀的蒜末。蒜末的准备量可以根据个人口味调(🏜)整，喜欢辣的可以加(🖇)辣椒，喜欢香的可以多加一些蒜末。如果需要(⛳)，可(🌩)以加入一些辣(💵)椒油，增加菜(🚴)品的风味。

步骤3：热锅冷油

使用一个干净的锅，加入适量的食用油，中火加热。加入蒜末，快速翻炒至蒜末(♐)变透明，香气四溢(🐫)。这个时候，香oil已经初步混(🍴)合在蒜末中，为后续的蒸制做好了准备。

步骤4：放(🛺)入基围虾

将煮熟的基围虾（可以先提前(🧙)煮好，或者在蒸制时同时处理）放入锅中。将锅盖盖(🚳)上，转至中火，保持微火状态。蒸锅中加入适量的水，确保水位大约在三分之一的位置，这样可以(⌛)更好地锁住水分，保持基围虾的鲜嫩。

�(🏨)步骤5：蒸制

将蒸锅密封后，放入蒸锅架，开始蒸制。蒸制的时间大约是10-12分钟，具体时(😥)间可以根据个人口味调整。蒸制的过程中，不需要频繁翻动，保持蒸锅内水位的平衡即可。

步骤6：出锅与调味

蒸制完成之后，将基围虾从蒸锅中取出，放在一个干净的(👮)盘子中，继续蒸制后的水分会自(🚷)然蒸发，基围虾会变得更加鲜嫩。根据个人口味，可以加入一些已经提前准备好的蒜末和香油，或者直接出锅后(🤰)进行调味。

通(👱)过以上两种方法，无论是水煮基围(🏓)虾还是蒜蓉蒸基围虾，都能轻松做出美(🛰)味的佳(🏬)肴。水煮法适合追求简单(📶)快捷的朋友们，而蒜蓉蒸法则适合喜欢层次丰富口感的朋友。无论是哪种做法，只要按照步(⏸)骤操作，就能轻松成为家常美味的主人(🐽)。希望这两次介绍能为您的基围虾烹饪之旅带来灵感，让您的家庭餐桌变得更加丰(🏇)富多彩！